李宗岳

現在買什麼都貴，菜貴，水果也貴，民眾荷包縮水不少，但在台南卻有一家專賣牛肉的小吃店，多年來都走平價路線，別人一碗100元起跳的牛肉清湯，這裏不用，滷肉飯也是20元有找，業者說因為他們是直接跟牛墟買牛，不經過肉販，因此價格可以比較低，又能保持較好的品質，回饋給消費者。

從冰箱裏拿出來的溫體牛肉，用刀仔細的去除筋，再分解上等肉和中等肉，切成薄片，每一碗都有1兩的份量，直接沖上高湯，就是台南人最道地的早餐牛肉湯。

聲音來源:業者：「這是用真正的大骨去熬的，不像有些餐廳用牛骨粉那類的東西。」

用一大堆的大骨去熬湯，至少得熬上3小時，熬到裏頭的骨髓精華全都流入高湯裏，喝起來卻清爽不油膩，上門的顧客每個人桌上一定少不了這一碗。

顧客：「它的東西不油，好吃，東西很新鮮。」

顧客：「湯頭一流的，它這不是假的真正實在原味。」

真材實料，已經很難得，更難人可貴的是它超級親民，別人一碗百元起跳，這裏一碗牛肉湯，再加上滷肉飯，100元還有找，也難怪顧客絡繹不絕。

顧客：「別的地方吃不到（別的地方要多少？）別的地方現在至少都要120、150元，甚至於好一點的要200元，所以這裏價錢便宜又公道。」

業者：「因為我們的肉都是直接從牛墟那邊，屠宰場就直接去拿的，沒有再經過肉販抽成過，所以價錢就可以拿的比較優惠，然後肉也可以拿的比較好。」

業者說因為店的位置靠近學區，就是希望以低廉的價格讓正在發育的學生們可以吃飽飽，在現在什麼都貴的時代，真的是讓人足感心。（民視新聞呂彥頡台南市報導）